实验证明，当非常强的致癌物质进入体内时，癌症诱发的速率主要由营养控制。
即便有明显罹癌基因体质，只要改变动物性蛋白质摄取量，就能决定坏基因的开启或关闭。
每日摄取15%至16%的动物蛋白，就可能启动癌症。降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动。
——T•柯林•坎贝尔博士《中国健康调查指南》
