爱基斯摩人主要以肉类、脂肪为食，平均年龄只有27.5岁。
吉尔斯人是俄国东部的一个肉食部落人种，很少有超过40岁的。
麦谷类含蛋白质8%—12%，而黄豆中蛋白质含量竟高达40%，是肉类的两倍。即使是最瘦的牛排，可用蛋白质含量最多也只有20%。
可见，人类可以从素食中得到足够的营养。
——T•柯林•坎贝尔博士《中国健康调查指南》
