要看到吃肉在你身上产生的最终影响，需要很长一段时间。但是，这种结果和影响一旦产生，就是损伤性的。
具有讽刺意味的是，正是那些被我们杀死并吃掉的动物，最终又反过来将我们杀死！肉，是让我们走向墓地的食物！
肉类行业最担心的就是：越来越多的人开始了解到吃肉会导致各种疾病；越来越多的人开始关心热带雨林和正在被侵蚀的宝贵的土地资源；越来越多的人开始了解工业化农场里恶劣的条件和环境。
——（美）彼得•博尔西《原来吃素最健康》
