都市人晚餐三大忌

　　繁忙的都市人，早餐、午餐随便吃，所有的亏空就等晚餐补了。而且大吃大喝之后也没有时间活动。如何吃晚餐才能做到饮食健康呢?

　　一禁晚餐吃太多：晚餐早吃少患结石

　　晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。

　　人的排钙高峰期常在进餐后4—5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以，傍晚6点左右进晚餐较合适。

　　二禁晚餐吃太荤：晚餐吃素防癌

　　晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。

　　但在现实生活中，由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，吃得丰富，这样对健康不利。据科学研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中它年骨质疏松症;另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、硫化氢等毒质，刺激肠壁诱发癌症。

　　若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2—3倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。

　　三禁晚餐吃太多：晚餐适量睡得香

　　与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚间无其他活动，或进食时间较晚，如果晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化;长期晚餐过饱，反覆刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素β细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根。

　　此外，晚餐过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠。

　　晚餐吃不对易得六种病

　　很多年前，午餐还作为正餐，现在这种习惯渐渐被打破，晚餐似乎成了每天最重要的一顿饭。这种“补偿式晚餐”吃多了，要小心惹上一身病。

　　多梦。
　　晚餐过饱会增加肠胃负担，并对周围器官造成压迫，这些信息都会传给大脑，兴奋的“波浪”一旦扩散到大脑皮质的其他部位，就会让人做各种各样的梦。恶梦不但会使人感到疲劳、睡不好，久而久之还会引起神经衰弱。

　　肥胖。
　　人们晚上一般活动少，热能消耗低，多余的能量大量合成脂肪，从而逐渐使人发胖。

　　高血压。
　　人在睡觉时血流速度减慢，晚餐过多进食肉类，长期如此大量血脂就会沉积在血管壁上，从而引起动脉粥样硬化，使人易得高血压和冠心病。

　　糖尿病。
　　一个人长期晚餐过饱，会反复刺激胰岛素大量分泌，时间久了就会引起代谢紊乱，往往会导致糖尿病。

　　结石。
　　据测定，人体排尿高峰一般在进食后四至五小时，如果晚餐过晚，会使排尿高峰推迟至午夜甚至凌晨，此时人睡得正香，往往不会起床小便，这就使高浓度的钙盐与尿液在膀胱中滞留，与尿酸结合生成草酸钙。久而久之就会形成尿路结石。

　　肠癌。
　　晚餐后活动减少，必然有一部分消化物不能被吸收。这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，产生有害物质。睡眠时肠蠕动减少，助长了这些物质在肠腔内停留的时间，促使肠癌发病率增高。