缺铁性贫血

　　一举两得
　　哇！好累喔！我身体有点……酸痛、而且……还有点头痛、头晕。
　　看你有一句没一句的，才爬几层楼梯而已，脸色就如此苍白，我看你八成是贫血。
　　哎呀！这是正常的嘛！我们女孩子“好朋友”每个月都要来一次，每个人多多少少都会贫血的。
　　你说的并没有错，但像你除了偏食以外还常常节食，这会造成铁量严重不足的。另外像你已经怀孕的陈小姐，现在是一人吃两人补，是需要铁分的补充了。
　　贫血时虽然可在医院补充铁剂，但却容易造成胃的负担，严重时甚至可能会拉肚子呢？
　　喔！那如果是贫血的话，是不是要求医诊治啊？
　　哇！那太棒了，既可以补充铁分又可以减肥，真是一举两得啊！
　　我真是没有看过你这种只要减肥不要健康的人。
　　爱美是女人的天性嘛！
　　晕眩、酸痛、脸色不好都是铁缺乏的信号
　　贫血是指血液中的红血球及血红素或血球容积、低于正常数值而言。
　　血红素（血色素）的主要成份是铁，因此，铁质不足，就会发生贫血。
　　血色素在体内负责运送氧气，一旦数目减少，就很容易产生脸色发青、身体酸痛、头痛、晕眩、心悸及呼吸不顺等症状。
　　饮食习惯是造成铁质不足的主因。铁质是很难被吸收的营养素，人体摄取的铁质中只有１０％左右会被身体吸收。过度的节食或偏食，造成铁量不足，就会产生贫血。胃酸分泌减少时，铁质的吸收也会变差。
　　此外，还有因出血引起的铁质不足。特别是女性，月经出血会排出不少铁质。５０岁以上女性的贫血有２／３是由子宫肌瘤引起的。
　　女性在怀孕期间同时要制造母体和成长中胎儿的红血球，因此更需要补充铁质。
　　贫血时，可在医院补充铁剂，使容易造成胃的负担及下痢。平时就应注意均衡的饮食，多补充铁质。

　　含铁质丰富的菠菜
　　铁质加上维他命C及叶酸，可加强铁的吸收率。菠菜恰含丰富的铁质、维他命C及叶酸，是缺铁性贫血者最适合的食物。
　　在中国，菠菜被认为是有止血效果，又可补充血液成分的蔬菜类食品，可防止贫血。贫血者常食用，有益身体，尤其是菠菜炒胡麻油。

　　含有丰富铁、铜的海带
　　海藻类含丰富的铁和铜，是形成血色素的必要成分。除海带外，鹿尾菜、裙带菜及绿紫菜也都含大量的铁和铜。煮过的海带，可当零食，常常食用。用蒸的或烤的也一样。
　　不过，胃肠冷或易下痢者不要多吃。

　　其他推荐食品
　　蜂王浆有制血作用，对治疗贫血有效。特别是月经不顺引起贫血或产后贫血、精神不宁时，一天服用３００～６００公克，即可见效。
　　紫酥叶含丰富铁质，可治疗贫血。用紫酥叶包梅干，每天吃，效果不错。
　　喝紫酥酒也是不错的方式。将２００公克的绿紫酥叶用手撕碎，浸在１.８公升的烧酒中三个月。喝时，先用布过滤渣滓，加水稀　释，早、午、晚各一杯。
　　紫酥也同样治疗贫血的效果。摘取花中的紫酥穗，加调味料煮成小菜。

　　净化血液的木耳
　　含丰富钙质的木耳，有净化血液的血液，除对贫血有效外，对动脉硬化、高血压及妇女病，也有功用。尤以白木耳最具药效。贫血时可食用甜醋白木耳。不过，黑木耳也十分具有药效。可将黑木耳和枣子各３０公克，用６００公克的水煎成半量，一日分３次加热饮用。

　　防碍铁质吸收的食物
　　预防铁质不足，用餐时及用餐前后，尽量不要喝红茶或咖啡。因其含有丹宁，不利于饮食中铁质的吸收。
根据瑞典赫尔麦葛博士等人的报告，同时吃汉堡和喝咖啡，会抑制铁质吸收达３５％；喝红茶，则是６２％。贫血者也要留意饭后饮料。

　　富含铁质食品
　　下列食品有丰富铁质
　　玉蕈　鹿尾菜　豆腐　小松菜　荞麦
　　调理这些东西时，若使用铁锅，效果会更好。因为锅中的铁质会溶一些在食物中，不知不觉就摄取了铁质。高龄者吃些可提高胃酸分泌的食品（柑橘类、醋、辣椒、青芹末、胡椒等），有益于铁的吸收。
 
（转自：中华素食网）