脑力劳动者多吃黑芝麻

　　　很多人都知道黑芝麻的营养和药用价值都很高,却不知道怎样和一日三餐联系起来。第四军医大学西京医院临床营养科主任赵长海说,煮粥的时候顺便加些芝麻进去,做成芝麻粥,很适合当早餐或晚餐经常食用。芝麻粥具有润肺补肾,养颜通便,降血脂、血糖,以及预防胆结石和防止头发过早变白或脱落等作用,同时还可补钙。

具体做法是:

平时先把黑芝麻炒熟,研成细末备用。等米粥煮熟后,加入准备好的黑芝麻末再煮5分钟左右即可。一般100克米中加50克黑芝麻。

赵主任说,素食者应多吃芝麻,而脑力工作者更要多吃。因为芝麻中含卵磷脂,在日常饮食中补充卵磷脂能增强智力的敏锐度――有助增强专注力和记忆力。

芝麻粥里还可加黄豆、蔬菜等,让大家吃粥的同时吃进更多的营养。