痛风患者不能吃豆制品？错！

　　　
　　很多痛风患者都有这样的经历：忽然脚趾像被啃咬，疼痛至极，连路都走不了，可是过了几天突然又好了。只不过从此以后就落下了病根，隔一些日子就会复发一次。市民黄先生说，痛风发作时，甚至连死的念头都有。
　　
　　血液中的尿酸浓度，当男性超过417umol/L，女性超357umol/L时，就称为高尿酸血症。但是，“尿酸值高不一定等于得了痛风。”市红会医院风湿免疫肾病科的副主任于建宁医生强调，高尿酸血症的患者中，约有10％会演变成痛风。
　　
　　于医生说，和高血压、高血脂这些吃出来的病一样，诱发痛风的最关键“元凶”也是不健康的饮食。“现在的人，尤其是男性喜饮酒，吃富含嘌呤、蛋白质的食物，这容易使体内尿酸增加，排出减少。而筵席不断和常吃火锅的人群，发病的比一般人都要多。”
　　
　　此外，肥胖人群，有高血压、高血脂、糖尿病、肾脏疾病的人群以及有家族遗传倾向的人都易患上痛风。经常用糖皮质激素、利尿剂等药物也可能会导致痛风的发作。
　　
　　不少人以为痛风患者必须禁吃豆腐、豆浆等豆制品，这其实是错误的观念。之所以产生误解，可能是因为豆类以及发芽豆类的食物含嘌呤比较多，而人们就误以为凡是跟“豆”相关联的食品都是“罪魁祸首”。一般来说，如果已经做成豆制品，是完全可以吃的。因为嘌呤可溶于水中，在豆制品加工过程中，嘌呤就会随水流失。