尖椒土豆丝

土豆1个、红尖椒1/2个、绿尖椒1/2个、花椒5、6粒、盐2克、醋10ml、蘑菇精1、5克、清水约15ml

　　１、土豆去皮，在底部切去一片使之平整铺到菜板上，切片；

　　２、将码齐的土豆片切成细丝；

　　３、将土豆丝用清水淘洗4、5遍；

　　４、红尖椒、绿尖椒切细丝，葱切成葱花；

　　５、锅中倒适量油，放入花椒、葱花，炒香后盛出不要；

　　６、放入土豆丝翻炒2分钟，中途为防止粘锅淋少许清水，继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干；

　　７、加醋烹香，翻炒均匀，加盐调味，放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可。