凭素食“秘方”病愈 老太太快乐周游全国

　　王晋民1988年退休时，已经集“内科疾病大全”：高血压、心脏病、肺结核，折磨得她一星期都起不了床。今天的王晋民，尽管已经72岁，却脸色红润，腿脚灵活，不久前刚刚和77岁的老伴赵庭泽从张家界旅游回来。

　　王晋民把健康归功于素食“秘方”。

　　他们炒菜除了少量盐，不放任何食用油、酱油、味精、醋等调料。炒菜时先在锅里放入少量水，然后放入菜，翻炒至熟为止。

　　尽管如此，每日菜式并不单调：白菜炖海带黄豆胡萝卜、西红柿烧土豆再撒上几粒葡萄干。凉拌菜里，光“调料”就包括水发黄豆、长好的绿豆芽、花生米、香菇、栗子、木耳、黄花菜、海带、姜、松仁……

　　家里常备有花生米、核桃、杏仁、松子仁和葵花籽等。她说：“我们不吃油，但是油料作物每顿都不缺。像这样的东西，我们每天都要吃上好几种。”

　　馒头、花卷和点心都是自己加工的，就连米饭都与众不同，普通的糙米加上薏米、黄豆和红豆等各种豆类，增加了别样的清香。

　　两位老人每天必须吃３种颜色的蔬菜，水果也是老人们一天不可或缺的食物，但他们只吃应季的大众水果。

　　老人们从不吃零食。核桃、腰果、瓜子这些干果都是自己买来生货加工的，他们受不了现成吃食中浓重的咸味或甜味。除两顿饭外，其他时间只喝水而不吃任何东西。

　　虽然年岁一天天增大，可老两口的精神头却越来越好。王晋民再不大把大把地吃药，血压也很稳定。1994年，赵庭泽因肺癌做了开胸大手术，到现在各项指标完全正常。老两口每年还要到全国旅游两次。在外面吃饭，他们都要把菜放在开水里面烫一下，并随身带着黄瓜、西红柿等蔬菜水果.

——新华网（2011年6月9日）