发苦的食物
食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，红酒里面的多酚，以及巧克力里面的多酚，它们都是有助预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁精，还能提高人体免疫力，帮助控制血糖。所以，吃水果一定要搭配着吃，不能光吃甜的，适当要吃点苦的、酸的。吃过的柚子皮，不要扔掉，可以切成条，做成蜂蜜柚子茶。对于苦瓜而言，将其用热水焯一下，冰镇后可蘸蜂蜜食用。
寺院素食
所谓寺院素食泛指佛家寺院和道家宫观中的素食佳肴，为中国素菜的全素派。据《清稗类钞》记载，清朝“寺庙庵观素馔之著称为时者，京师为法源寺，镇江为定慧寺，上海为白云观，杭州为烟霞洞”。
尽管素食主义对许多人来说一点都不酷，但它依然有许多名流追随者，其中包括创作歌手布莱恩·亚当斯、模特佩特拉·内科娃和美国的电视节目主持人艾伦·德杰尼勒斯，艾伦在她和波蒂亚德罗西的大喜日子上还专门举办了一场严格素食婚礼呢。
为什么成为素食者？
成为素食者的理由同素食者一样多；它完全是一个个人的独自的决定。
但是在一项素食社区内所做的调查中，多数人说他们放弃肉食是因为在道德上不赞成杀害动物，或者是因为他们反对为了食物饲养和杀害动物的方法。随着人们愈来愈认识到健康食品的重要性，许多人也因为素食与营养学家及医生所推荐的低脂肪、高纤维的饮食相符合而成为素食者。当人们更多地意识到饲养动物作为食用肉会对环境产生影响时，关心环境也是另一个因素。你也许关心有关世界食物资源的情况，把饲养动物供食用的土地资源改成种植庄稼，可以直接供养更多的人。可看一下统计方面的信息以便进一步了解详细情况。
今天，你素食了吗？
在餐桌上碰到某位女士发出“我吃素”的声明，不必大惊小怪。吃素，对绝大多数人来说，已不再是出于宗教的禁忌和约束。“吃斋”不念佛，已经成为一种很时尚的“我行我素”的美食态度
