冬日素食营养须知

　　在冬日伤风流感的季节保持健康就像ABC一样容易。

　　人人都知道，我们的免疫系统在冬季大可借助一些外来的帮助。我们在冰冷的室外温度和过于干燥，加热的居所和办公室之间来来回回，这样会给我们的系统造成很大压力。虽然您周围的人可能会喷嚏不断，但几个简单的步骤，就可以让我们保持健康。花点时间制作营养的餐点会在许多层面上提供滋养，又能同时确保更好的消化吸收。消费多样化的，含有丰富的新鲜农产品的植物性饮食，将不仅在短期内为您提供更好的精力和健康的状态，还可以在长时期内就当今美国人面临的健康问题对您提供强有力的保护。

　　虽然均衡的素食饮食对您在整年中提供活力是必不可少的。但单纯依靠食物可能会让您所得营养稍有欠缺。即使您有最佳意图，也仍然可能无法单独从食物中得到需要的营养成分。再加上我们时不时会吃一些加工食品，而且有时匆忙进食，还得忍受压力和环境污染。我们建议您用一些高品质的维生素。说起维生素，如果您还记得字母表，那您让免疫系统保持最佳状态就不在话下。

　　维生素A

　　维生素A对免疫功能的正常运作至关重要。它刺激各种免疫过程，增强白血细胞的功能，还能增加抗体反应。

　　维生素C

　　维生素C有助于对抗细菌和病毒，还能刺激所有的白血细胞与压力作战。“高级营养研究”杂志建议我们每天摄入一到三克的维生素C，以达到增强免疫系统的效果。

　　维生素D

　　有足够的维生素D来保护自己有助于保持恒定的T细胞数量，让它们作为前线的免疫防御系统的一部分。研究证明，维生素D不足会抑制免疫反应。

　　维生素E

　　维生素E对免疫系统的健康具有强大的效果，单靠饮食很少能提供足够的份量。维生素E也有助于清除血液中的毒素，并能增加对感染的抵抗力。

　　铁

　　铁对总体的健康至关重要。膳食中铁减少10%就可能让免疫系统受到抑制。

　　硒

　　硒能刺激白细胞和胸腺的功能，而低硒水平会导致抑制免疫力。研究表明，我们需要以高于正常饮食中摄取的硒来增强免疫效果。

　　锌

　　锌和维生素C一样，具有抗病毒特性。当锌水平降低时，T细胞数量就会跌幅，胸腺激素水平也会降低，而且白血细胞的活动效率也变得更低。这些情况当你在得到足够的锌时会很容易逆转。