吃十字花科蔬菜可防乳腺癌

　　美国加利福尼亚大学生化与药理学教授莱斯利•威尔逊(Leslie Wilson)等在国际著名学术杂志《癌症发生》(Carcinogenesis)上发表文章，阐明了十字花科蔬菜的抗癌机制。

　　他们指出：食用十字花科蔬菜（如绿菜花、黄白菜花、卷心菜等）可预防乳腺癌。研究发现，在这类蔬菜中，含有一种具有预防和抗癌活性的化学物质硫氰酸盐(isothiocyanate)；在绿色和黄白色菜花中，这类化学物质的含量是最高的，它们能抑制人类乳癌细胞的生长，甚至杀死癌细胞。

　　——北京日报（2009年1月13日）