降低胆固醇的素食计划

　　加拿大科学家研发出一种素食饮食，在不需要药物治疗的情况下，仅一个月之内可以降低胆固醇33%。这种饮食包括甘蓝、红辣椒、豆奶、豆制品香肠、燕麦面包、水果和几种坚果。

　　英国科学家研究发现，大豆蛋白、核桃、燕麦和黑麦所含的纤维可降低胆固醇74%。据此他们制定了一份饮食计划，包括早餐：豆奶、燕麦面包、水果、杏仁酱、燕麦片粥、果酱和人造植物黄油；午餐：凉豆制品、燕麦面包、菜豆汤和水果；晚餐：炒青菜、豆腐、水果和杏仁。科学家们让13 人吃一个月这种饮食后发现，他们的胆固醇平均降低29%。