电开水器里的“千滚水”真的致癌：写字楼里的白领平时喝的水，大都是开水房电热开水器里烧出来的。这些水由于反复煮沸而被称为“千滚水”，能产生亚硝酸盐等致癌物质。据悉，这种水除了含有有害物质以外，饮用后还会影响人体正常代谢。
《白毛女》中，恶霸黄世仁抢走了喜儿，杨白劳悲愤交加，喝下一碗盐卤，就是腌咸菜用的盐水，便一命归西。这是因为高浓度的盐液造成胃肠黏膜损伤，导致急性糜烂出血，组织脱水，而血液循环猛增，结果发生急性心力衰竭，岂有不致命之理。
