美国明尼苏达大学、美国西北大学、日本名古屋大学研究生院医学部和纽约哥伦比亚大学医学中心的科学家，对中年人的肺功能与心血管疾病的死亡率之间的关系进行了研究。发现肺活量的顶峰开始下降的平均年龄如为29.4岁至35岁，那么在35至45岁之间可能患上高血压。这一发现可能意味着，偏低的肺活量与心血管疾病发病率和死亡率相关，年轻人肺活量的降低对早期预测高血压发生有意义。

　　燕窝早已被证实仅仅是一种普通的蛋白质，就营养成分来看，燕窝主要含有丰富的胶原蛋白，甚至银耳的营养价值都远超燕窝，而且缺少更多的科学文献研究，加上厂商为了燕窝的卖相，双氧水漂白、煮沸……既威胁健康，也造成假货充斥。曾有报导指出，市售的燕窝有高达九成是假的，内容是由海藻酸钠、猪皮、洋菜等冒充。甚至连贩售燕窝的业者都承认，一般人要用肉眼辨识真假很困难，所以，我们吃进的燕窝到底是真？还是假的？都很值得商榷！
　　
　　白木耳是一种胶质菇类，有丰富的膳食纤维以及多醣体，经科学证明，能增强免疫力、保健肠道、降低胆固醇、稳定血糖和养颜美容！若以白木耳替代燕窝，不但口感更好（燕窝粗糙涩口），且价格亲民许多！　　　　
　　　
　　白木耳取代燕窝更养生！
　　
　　吃燕窝是东方人特殊的养身方式，但是实际功效却始终存在于人们的传说与迷信中。
　　
　　尤其，现在的科学文献对燕窝的研究实在太少，由燕窝的营养成分来看，也实在看不出它优于其他的蛋白质食物。如果说燕窝的胶原蛋白丰富，其实就可吸收效果来说，许多水果是燕窝的几倍甚至几十倍。
　　
　　再由环保观念来看，把燕子的巢拿来吃，难说是对生命的友善；尤其有些燕窝的商家为了要让它卖相好看，常会加一些漂白的化学药物来处理，因此，在这些漂白、煮沸的处理过程中，就算原来燕窝里真的有什么特殊的保健成分，可能也已经被破坏了。最重要的是，花了那么多的钱买的燕窝到底是真是假，自己都不知道，如何保健身体？
　　
　　有些中医或营养师提出，可以用白木耳替代燕窝。或许有些人觉得真是天差地远，怎么可以拿来相比？但是，目前有非常多的科学文献证明木耳的保健功效远超燕窝。
　　
　　白木耳又称银耳，炖煮之后，仅就口感来说就已经超过燕窝，而且白木耳没有真假的顾虑，更没有环保或宗教上的问题，或许我们应该多花点时间认识白木耳，了解一下这个高贵不贵的“平民燕窝”。