远离毒素 给身体“大扫除” 我们的饮食中95%的农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品(据环保局估计)。特别是鱼类,含有致癌物(多氯联苯,DDT)和重金属(汞,砷,铅,镉),而且这些物质无法通过蒸煮或冷冻消除。肉类和奶类制品中也含有类固醇和激素。 而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质可以帮助我们排毒。放弃肉类有助于清除体内那些使内脏系统超负荷工作而致病的毒素(环境污染物、农药、防腐剂)。
为什么成为素食者? 成为素食者的理由同素食者一样多;它完全是一个个人的独自的决定。 但是在一项素食社区内所做的调查中,多数人说他们放弃肉食是因为在道德上不赞成杀害动物,或者是因为他们反对为了食物饲养和杀害动物的方法。随着人们愈来愈认识到健康食品的重要性,许多人也因为素食与营养学家及医生所推荐的低脂肪、高纤维的饮食相符合而成为素食者。当人们更多地意识到饲养动物作为食用肉会对环境产生影响时,关心环境也是另一个因素。你也许关心有关世界食物资源的情况,把饲养动物供食用的土地资源改成种植庄稼,可以直接供养更多的人。可看一下统计方面的信息以便进一步了解详细情况。
共同关注的问题    有些人仍然担心素食是否可以提供所有必需的营养物质。其实,吃素是很容易做到饮食均衡的,因为这些食物提供充足的蛋白质。刻意的组合食物是没有必要的。任何普通的植物性食物都可以提供超过身体需要的足够的蛋白质。虽然素食中的蛋白质比肉食者的饮食少了几分,但是其实这是一个优势,过多的蛋白质已被证实与肾结石、骨质疏松症,甚至可能与心脏疾病和某些癌症有关。以豆类、粗粮、蔬菜为重点的饮食含有足够的蛋白质但又不会像大多数肉食者摄入的蛋白质那样“过量”。    钙很容易在素食中得到。许多深色绿叶蔬菜和豆类都含有很多钙,一些橙汁、植物“奶”和谷物是钙强化的。全谷类、豆类、水果等含有丰富的铁。  
为什么修行要从持戒开始?就是帮助我们建立一种健康而有益身心的生活方式,使我们拥有宁静平和的心态,然后就能进一步修定发慧。修行如此,生活也是如此。有了健康的生活方式,才会有健康的身心,才不会对环境构成太大破坏。
今天,你素食了吗? 在餐桌上碰到某位女士发出“我吃素”的声明,不必大惊小怪。吃素,对绝大多数人来说,已不再是出于宗教的禁忌和约束。“吃斋”不念佛,已经成为一种很时尚的“我行我素”的美食态度
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